Ají de gallina

Esta deliciosa receta es perfecta para una cena en familia. Por su sabor, textura y presentación representa una alternativa atractiva y deliciosa para cualquier época u ocasión especial. Aprende a prepararla y deleita tu paladar.

Receta de Ají de gallina

Ingredientes para 5 personas:

  • 1 Pechuga de gallina o pollo.
  • 1 Lata de leche evaporada.
  • Aceite de oliva (cantidad necesaria).
  • Pan de molde.
  • 3 Ajíes picados.
  • 1 Cebolla picada.
  • 1 Diente de ajo.
  • 2 Huevos.
  • Aceitunas negras.
  • Hojas de lechuga.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.
  • Comino al gusto.
  • Orégano al gusto.

Preparación:

1.- Pon la pechuga a hervir y una vez que este blanda, procede a reservar el caldo y a desmenuzarla con la ayuda de un tenedor. Así mismo, pon a hervir los 2 huevos y mientras tanto, pica la cebolla, los ajíes en trozos pequeños y resérvalo todo.

2.- Por otro lado, pica el pan en trozos, colócalos en un recipiente profundo y añade la lata de leche evaporada, asegurándote que queden impregnados y sumergidos dentro de la misma. Déjalos remojando por unos minutos.

3.- Así mismo, en una cacerola, agrega el aceite de oliva y pon a sofreír por unos minutos los trozos de cebolla, los trozos de ají y un diente de ajo. Añade sal, comino, orégano y pimienta al gusto para condimentar.

4.- Incorpora el sofrito al recipiente donde están los trozos de pan remojados, tritura todo muy bien y coloca nuevamente dentro de la cacerola, agregando un poco más de aceite de oliva. Añade la pechuga desmenuzada y cocina a fuego mediano por unos minutos, vertiendo un poco del caldo de la pechuga y revolviendo constantemente hasta obtener la textura deseada.

5.- Finalmente, coloca en un plato una o dos hojas de lechuga, sirve el ají de gallina y decora, agregándole una o dos aceitunas negras y los trozos de huevo duro. ¡Buen provecho!

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